Panadería Hug
Lucerna

Para la panadería Hug AG, situada en Lucerna, se construyeron nuevas zonas de refrigeración y congelación en el marco de una ampliación y varias reformas. El objetivo era ampliar funcionalmente las superficies de producción existentes y adaptarlas de forma óptima a las necesidades operativas.

En una superficie construida de unos 400 m², se utilizaron en total unos 1000 m² de paneles para cámaras frigoríficas con espesores de 100 y 200 mm. Se instaló un congelador rápido de 16 m² con conducto de aire y dos puertas giratorias para congeladores del tipo D16, una cámara de descongelación de 25 m² adyacente al congelador rápido y una cámara de reposo de masa de 78 m² con puerta corredera automática BS. Además, se llevaron a cabo diversos trabajos de adaptación en el interior y el exterior.

Se prestó especial atención a la integración limpia de los componentes técnicos. Los elementos de ventilación integrados, las aberturas de inspección en la construcción prefabricada tipo sándwich y los pasacables ejecutados con precisión permiten un mantenimiento sencillo y un funcionamiento fiable de las instalaciones.
Las cámaras frigoríficas y de congelación realizadas se caracterizan por un diseño claro y funcional, superficies robustas y una configuración orientada a procesos de producción eficientes.